勝沼ワイナリー・ツアー①
昨日、突然のイベント！？
お客様とスタッフ合わせて６名で・・・
「勝沼ワイナリーで
日本のワイン造りを学ぶツアー」に行きました。
新宿から特急電車（ワインを飲みたいから！）で約１時間半
塩山駅からタクシーで１０分
やって来ました「中央葡萄酒」！
早速、伊東さんの案内で
鳥居平の畑でぶどう栽培のお勉強です。
まずは、カベルネ・フラン。
勝沼の土壌に合った栽培法「ダブル・コルドン」！
伊東さんの熱の込った講義で
お客さんやスタッフも真剣です。
この地区では、カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネなど
外国品種を中心に育てていました。
続いて、鳥居平の最上部の
甲州の畑でお勉強。
ぶどうは、全部食べてみます。
これが後のテイスティングで大切になるんですよ。
甲州は、昔ながらの「長梢仕立て」で栽培。
ぶどうの色は、ピンクって知ってました？
記念撮影の後は、再びワイナリーへ戻り
醸造とワインテイスティングです。
つづく・・・
2006年10月23日
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